Gyrosgrill selber bauen

Machen Sie einen Gyrosgrill selber bauen und Sie werden begeistert sein. Das Ergebnis ist eine Mischung, die nach dem Garen ihre Widerstandsfähigkeit behält. Es ist trocken, körnig und rundum unangenehm. Das Problem dabei ist, dass die Außenseite zwar knusprig wird, die Innenseite jedoch immer noch eine Menge ungeknusprter Teile enthält. Es gibt zwei Probleme mit Gyrosgrill selber bauen zu Hause. Auf den ersten Blick schien es die beste Antwort zu sein, einfach das Laib Gyro-Fleisch zu braten, bis die gesamte Außenseite knusprig ist - eine kleine Version des echten Deals.

Backen Sie den Teller bei 375F und kochen Sie, bis ein Fleischthermometer in der Mitte 150F für das Rezept unten schlägt, das ungefähr 45 Minuten dauern sollte. Alternativ können Sie das grob gemahlene Fleisch nach Hause bringen und einige Male in der Küchenmaschine pulsieren, um eine feiner gemahlene Textur zu erzielen. Mein Haus roch nach einem mediterranen Lokal!

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Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, damit die Textur fester wird. Der Geruch machte mich wild. Schon der Geruch der wärmenden Pitas macht mir das Wasser im Mund zusammen. Die Textur ist nicht das einzige, was die Fleischeiweißmatrix verbessert. Sie hilft auch dabei, Feuchtigkeit und Fett einzuschließen, was zu einer saftigeren und schmackhafteren Wurst führt. Überspringen Sie die Semmelbrösel, die die Textur Ihres Gyro-Fleisches aufhellen würden. Obwohl die innere Konsistenz gut war, wurde das Fleisch in einem Pool mit eigenen Säften in der Pfanne gedünstet, wobei das Äußere grau und gekocht aussah und kein Hauch von Knusprigkeit auftrat. Die superfeine Textur war eine einfache, wenn auch seltsame Lösung Nachdem ich Fleisch, Knoblauch und Kräuter einige Stunden im Kühlschrank ruhen ließ, damit sich die Aromen vermischen und heiraten konnten, steckte ich sie in Chargen durch die Küchenmaschine und pulsierte bis zum Fleisch war eine klebrige, dicke Paste.

Kombinieren Sie in einer großen Rührschüssel das fein gemahlene Fleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Eiern und Gewürzen wie bei einem Hackbraten. Während einige Rezepte eine Vielzahl von warmen Gewürzen und Aromen enthalten, stellte ich fest, dass das gesamte Fleisch ein bisschen frischer Oregano, etwas Zwiebel und Knoblauch war. Nach dem Rezept von Alton Brown müssen Sie eine Mischung aus Fleisch und Gewürzen in einer Küchenmaschine pürieren, bevor Sie sie in einer Laibpfanne nach Hackbratenart zubereiten und anschließend mit einem Ziegel komprimieren. Der Koch schneidet die knusprigen Stücke von der Außenseite ab und legt die nächste Fleischschicht frei, um sie dann zu knusprigen.

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Umrühren, bis ein dicker Teig entsteht, dann mit den Händen und zusätzlichem Öl kneten und den Teig zu einer Kugel rollen. Fertige Fleischstücke werden rundum geschnitten und mit einem Stück Fladenbrot, Salaten und Gewürzen verzehrt. Bei richtigem Garen bieten die dünn rasierten Fleischstücke eine großartige Mischung von Texturen. Wenn alles gut geht, werden beim Pürieren feste Fettstücke in winzige Stücke zerkleinert, die dann in der Matrix suspendiert werden, die das Protein im Meatven nach dem Kochen bildet. Im Gegensatz zu griechischen Gyros, die normalerweise aus ganzen Stücken dünn geschnittenen marinierten Schweinefleischs bestehen, das vor dem Kochen und Rasieren auf einem großen Stapel auf dem Bräter aufgespießt wurde, werden griechisch-amerikanische Gyros mit einem großen, wurstähnlichen Kegel aus gewürztem Lammfleisch und Lammfleisch hergestellt Rindfleisch. Sie können ein mageres Stück Schweinefleisch wie z. B. Filet auswählen, das Sie jedoch möglicherweise etwas trocken finden.